BUDIN DE CAFÉ

Es una especie de flan de café. Para los que pretenden seguir insomnes.
Dificultad: FÁCIL
Ingredientes: 250ml de leche, 3 huevos, 100g de azúcar, 2 cucharaditas de café soluble y una pizca de sal.

Preparación: Hervir la leche con el azúcar, la sal y el café soluble.

Batir las yemas con el azúcar en otro cazo e incorporar la leche caliente. Volver a poner a fuego lento y remover continuamente la mezcla hasta que espese. Cuando empiece a hervir, retirar del fuego y dejar enfriar.

Montar las claras a punto de nieve fuerte y añadir a la crema de café con mucho cuidado, haciendo movimientos envolventes. Verter en un molde grande de flan y meter al congelador mínimo 2 horas.

Desmoldar y servir adornado con nata y granos de café.
¡Qué aproveche!

TIRAMISÚ (I)

¡Esta es mi receta favorita de postre (junto con las trufas de chocolate)! PRUÉBALO

Dificultad: MEDIA

Ingredientes: 1 l de nata líquida para montar, 1 tarrina de queso de untar, 40-50g de azúcar glass, leche condensada (un chorrito), 1 café muy cargado y caliente, un chorrito de ron, 1 paquete de galletas hojaldradas y cacao amargo en polvo.

Preparación: Se colocan las galletas en el fondo de un molde de unos 25 cm de diámetro (mejor si es desmoldable, pero cuidado con el líquido sobrante). Se mezcla el café caliente con una cucharada del azúcar glass y el ron; y se echa a cucharadas sobre las galletas para que empapen un poco (no demasiado porque sino se deshacen). De dejan enfriar.

Vertemos la nata en un cuenco grande muy frío y montamos con la batidora eléctrica de varillas. Cuando este casi montada del todo, añadimos el azúcar poco a poco hasta terminar de montar.

Después agregamos el queso y un par de chorritos de leche condensada. Mezclamos suavemente y probamos de dulce. Si lo queremos más dulce incorporamos un poco más de leche condensada (no más azúcar que se hace mantequilla).

Volcamos la mezcla sobre las galletas bañadas y alisamos la superficie todo lo posible con un cuchillo sin dientes.

Echamos 2 cucharadas de cacao amargo en un colador y vamos espolvoreando la superficie lisa hasta que esté todo bien cubierto. Meter en el frigorífico 3 horas para que cuaje.

¡Una delicia como pocas! ¡Qué aproveche!

GALLETAS RELLENAS

¡Para que nadie pueda decir que las galletas son sosas! Ideal como merienda

Dificultad: FÁCIL

Ingredientes: 2 paquetes de galletas, 1\2 l de leche, 1 ò 2 huevos, 1 sobre de flan (para 8), azúcar para el flan y azúcar y canela para rebozar.

Preparación: Se hace la mezcla del flan, la leche y el azúcar y se calienta hasta que sea consistente.

Sobre la mitad de las galletas se pone una cucharada abundante de la crema, aún caliente, y se cubre con otra galleta atretándola un poco (así se completan los huecos y se hace uniforme la capa). Se hace con todas las galletas hasta terminar la crema.

Ponemos aceite a calentar en una sartén (con 4 palillos de madera en el fondo). Batir los huevos en un plato y vamos pasando las galletas por él antes de echarlas a la sartén.

Dorar las galletas por ambos lados y sacar a un papel de cocina, para que escurran el aceite. Después, rebozar en la mezcla de azúcar y canela.

¡Qué aproveche!

BIZCOCHO DE NATA

¡ Cómo el de toda la vida pero no con nata! Esponjoso, suave y delicioso.

Dificultad: FÁCIL

Ingredientes: 4 huevos, 150g de azúcar, 8 cucharadas de aceite de semillas, 1 vasito (tipo vino) de nata líquida, 150g de harina y 1 sobre de levadura en polvo.

Preparación: Se baten los huevos y el azúcar hasta conseguir una mezcla espumosa y blanquecina.

Se añaden el aceite y la nata y se remueve hasta que quede uniforme. Se incorpora la harina y la levadura mezcladas y tamizadas, sin dejar de remover.

Untamos una fuente de horno (de 25 cm de diámetro aprox.) con mantequilla y se hornea 30 min a potencia media-fuerte sólo por abajo. Se saca y se deja enfriar antes de comer. Se puede desmoldar o partir porciones sin hacerlo.

¡Que aproveche!

PUDIN DE QUESO Y FRESAS

Tiene un sabor suave y contrasta el blanco del pudin con la salsa de fresas (roja)

Dificultad: FÁCIL

Ingredientes: 200ml de nata líquida, 250ml de leche, 300g de queso de untar, 1 hoja de gelatina, 500g de fresas y 7 cucharadas de azúcar.

Preparación: Poner la gelatina en agua fría durante 5 minutos y, a continuación, calentarla en ese mismo agua hasta que se disuelva.

Mezclar la nata, el queso, la leche y la gelatina; y batir con la batidora. Verter la mezcla en un molde (mejor rectangular) y meter en el frigorífico mínimo 10 horas.

Se trocean las fresas y se ponen a cocer con el azúcar y un chorrito de agua. Cuando estén blandas (casi que se deshagan), se le pasa la batidora y después por un colador (o un chino). Se deja enfriar.

Se desmolda el pudin y se pone sobre un plato. Se le echa la salsa de fresa por encima.

¡Que aproveche!

COCA DE NARANJA

Una receta de Valencia

Dificultad: MEDIA

Ingredientes: 4 huevos, 125g de mantequilla, 250g de azúcar, 375g de harina, 1 sobre de levadura en polvo, 3 naranjas en rodajas y 3 cucharadas de azúcas para el caramelo.

Preparación: Ponemos la mantequilla, las yemas y el azúcar en un cuenco y removemos hasta conseguir una mezcla uniforme.

Añadir la harina mezclada con la levadura, poco a poco y sin dejar de remover.

En otro cuenco, montar las claras a punto de nieve y incorporar a la mezcla anterior con movimientos suaves y envolventes para que no se bajen.

Se pelan las naranjas y se cortan en rodajas de un centímetro. Se ponen a cocer en un cazo con un chorrito de agua y un par de cucharadas de azúcar, durante 10 minutos.

Derretimos el azúcar en un molde para el horno, hasta conseguir que se haga caramelo. Colocamos encima las rodajas de naranja cubriendo todo el fondo.

Verter la masa sobre la naranja y hornear 30-35 minutos a horno fuerte (previamente calentado). Una vez que se haya enfriado un poco, pasamos un cuchillo por el borde para que se despegue y lo volcamos sobre una fuente de forma que las naranjas queden arriba doradas.

¡Que aproveche!

AMOR

Esta es la receta de mi amor. Tú ya sabes que es para ti sin tener que nombrarte. ¡Perdonarme todos por este corto paréntesis en mi recetario!

Mezclar pausádamente tus susurros con el caramelo que hacen fluir por mis venas hasta mi corazón.
Coger tus besos e impregnarlos de chocolate puro con almendras, y dejar hervir entre nuestros cuerpos hasta notar tu olor. Le añadimos mi esencia de coco y volvemos a probar con un suave beso.
Le incorporamos una pizca de sal de la vida y un par de cucharadas de azúcar, para conseguir aún más dulzor. Acariciamos lentamente hasta notar la suave textura de tu piel.
Introducir en un bol, nuestras sonrisas al recordar la 1ª vez que hablamos y las batimos con el rubor, hasta conseguir que sean tremendamente ruidosas.
Añadir mis manos enredadas en tu pelo con movimientos envolventes para que no pierda consistencia.
Coger todas las pequeñas mezclas y unirlas con un abrazo y mucho amor. Reservar en lugar cálido (cercano al corazón).
Por último, adornar con nata y besarnos hasta deshacernos. Te amo.

PAPARAJOTES

¡El postre más típico de mi tierra (Murcia)! Espero que os guste tanto como a los guiris que nos visitan. Ah! y la hoja no se come.
Dificultad: FÁCIL
Ingredientes: 500 ml de leche entera, 2 huevos, 250g de azúcar, 1 y 1/2 sobres de levadura en polvo, ralladura de 2 limones, 500g de harina, canela, azúcar, hojas de limonero grandes y limpias y aceite de oliva.

Preparación: se prepara una masa con la leche, el azúcar, los huevos, la levadura, la ralladura de limón y la canela. Cuando sea homogénea, vamos añadiendo la harina poco a poco, hasta que quede con la textura de un puré poco líquido.

Se humedecen las hojas y se espolvorean con harina para que no se les pegue la masa en exceso. Impregnamos ambos lados de las hojas con la masa y las echamos a una sartén con el aceite de oliva caliente.

Cuando estén doradas por una cara le damos la vuelta, doramos por la otra y sacamos a un papel de cocina para que escurran el aceite.

Mezclamos un poco de canela con 4 cucharadas de azúcar y rebozamos los paparajotes en esta mezcla cuando hayan escurrido el aceite.

Se comen templados, despegando las capas de la hoja.

¡A que es original y raro! Murcia is diferent. ¡Qué aproveche!

CORONA DE CHOCOLATE

¡Espero que os guste esta forma fácil y original de comer el chocolate!

Dificultad: FÁCIL

Ingredientes: 250g de chocolate fondant troceado, 1\2 bote pequeño de leche condensada, 200 ml de nata para montar, 3 hojas de gelatina y 200 ml de agua.

Preparación: Poner las hojas de gelatina a remojo en agua fría.

Poner en un cazo la leche condensada, el agua y la nata y calentarlo. Cuando empiece a hervir, retirarlo del fuego.
Añadir el chocolate troceado y removerlo hasta que esté fundido. Agregar las hojas de gelatina escurridas y mezclar bien. Pasar la mezcla por el colador para eliminar los grumos.

Humedecer un molde con forma de corona (no demasiado grande) y escurrir bien. Verter en él la mezcla y meter en el frigorífico 2-3 horas, hasta que esté cuajado. Desmoldar sobre un plato grande, calentando ligeramente el molde con vapor de agua.

Mi consejo: servir adornado con nata montada y/o con distintos tipos de frutas para que le de un toque de color. Tambien se puede poner sobre una salsa de mermelada diluida con un poco de agua en un cazo al fuego y pasada por la batidora para que quede muy líquida.

¡Qué aproveche!