PAPARAJOTES

¡El postre más típico de mi tierra (Murcia)! Espero que os guste tanto como a los guiris que nos visitan. Ah! y la hoja no se come.
Dificultad: FÁCIL
Ingredientes: 500 ml de leche entera, 2 huevos, 250g de azúcar, 1 y 1/2 sobres de levadura en polvo, ralladura de 2 limones, 500g de harina, canela, azúcar, hojas de limonero grandes y limpias y aceite de oliva.

Preparación: se prepara una masa con la leche, el azúcar, los huevos, la levadura, la ralladura de limón y la canela. Cuando sea homogénea, vamos añadiendo la harina poco a poco, hasta que quede con la textura de un puré poco líquido.

Se humedecen las hojas y se espolvorean con harina para que no se les pegue la masa en exceso. Impregnamos ambos lados de las hojas con la masa y las echamos a una sartén con el aceite de oliva caliente.

Cuando estén doradas por una cara le damos la vuelta, doramos por la otra y sacamos a un papel de cocina para que escurran el aceite.

Mezclamos un poco de canela con 4 cucharadas de azúcar y rebozamos los paparajotes en esta mezcla cuando hayan escurrido el aceite.

Se comen templados, despegando las capas de la hoja.

¡A que es original y raro! Murcia is diferent. ¡Qué aproveche!