PASTEL DE QUESO A LA NARANJA

Dificultad: MEDIA-FÁCIL

Ingredientes: 200g de margarina, 250g de galletas, 500g de crema de queso, 225g de azúcar, 3 huevos, una cucharadita de vainilla y la raspadura de una naranja.

Preparación: Se trituran las galletas y se mezclan con 75g de la margarina derretida, hasta hacer una masa. Se coloca en el fondo de un molde de horno de 20 cm de diámetro (mejor si es desmoldable) y se extiende formando una capa uniforme. Lo metemos al congelador unos minutos para que endurezca.

Encendemos el horno a 150 ºC, para que se vaya calentando.

En un cuenco, colocamos la crema de queso, el azúcar, los huevos y el resto de la margarina derretida. Batimos bien hasta que quede una mezcla uniforme.

Añadimos la vainilla y la raspadura de naranja y mezclamos bien. Vertemos la masa sobre el molde con la galleta.

Colocamos el molde en el horno caliente y lo dejamos hornear alrededor de 1 hora y cuarto. Estará dorado por los bordes y bien cuajado el centro.

Lo dejamos enfriar y lo desmoldamos antes de servir.

Gutten apetit!

PASTEL DE COCO Y ZANAHORIA

Os sorprenderá lo rico que está y lo llamativo que es. ¡Una buena forma de comer zanahorias para los que no les gustan!

Dificultad: FÁCIL

Ingredientes: 150g de coco rallado, 200g de azúcar, 3/4 kg de zanahorias, 1 copita de coñac, galletas hojaldradas y nata montada para adornar.

Preparación: Se pelan y limpian las zanahorias, las troceamos y las ponemos a cocer con agua hasta que estén blanditas (tarderemos menos si lo hacemos en la olla rápida).

Se escurren, se echan en el vaso de la batidora con el coñac y el azúcar; lo batimos hasta conseguir una especie de mermelada.

Se le añade el coco rallado y se remueve hasta que sea una mezcla homogénea (no batir).

En un molde desmoldable, colocamos una capa de galletas hojaldradas y encima extendemos una capa de la mezcla, y volvemos a poner una capa de galletas. Repetimos esta secuencia hasta acabar con toda la mezcla de coco y zanahorias. La última capa siempre de galletas.

Dejamos reposar mínimo 2 horas, lo desmoldamos y lo adornamos con nata montada antes de servir.

NOTA DE LA AUTORA (ANA): Espero que os guste esta receta con coco (pronto pondré otra). Gracias por visitarme y hacer comentarios en mi página. Un saludo para todos.

Gutten Apetit!

ESPUMA DE NARANJAS Y FRESAS

Dificultad: FÁCIL

Ingredientes: 4 naranjas, 1 kg de fresas, 2 claras, 5 cucharadas de azúcar y ramita de menta.

Preparación: Exprimir las naranjas y trocear las fresas. Se ponen ambas cosas en el vaso de la batidora y se hace un puré, hasta que quede muy líquido.

En un cuenco, montar las claras a punto de nieve, añadir el azúcar poco a poco sin dejar de batir.

Agregar el puré de fresas a las claras, con movimientos envolventes, hasta que esté bien mezclado.

Dejar enfriar en el frigorífico hasta que esté muy frío y después servir en copas individuales, adornado con unas hojitas de menta.

Es un postre ligero pero delicioso y elegante.

Gutten Apetit!

TRUFAS DE CHOCOLATE

¡Para los adictos al chocolate! Ideal para regalarlas a alguien especial en una cajita.

Dificultad: MEDIA

Ingredientes: 125g de chocolate puro, 1 cucharada sopera de azúcar, 90g de mantequilla, 1 yema de huevo, 1 cucharada de agua y fideos de chocolate o cacao en polvo para la cobertura.

Preparación: Se trocea el chocolate todo lo pequeño que podamos. Se colocan en un recipiente el agua, azúcar, mantequilla y chocolate troceado; y se pone a derretir al baño maría. Remover con una cuchara para que se mezcle.

Cuando esté todo mezclado y bien fundido, se aparta y se deja enfriar un poco. Se añade la yema de huevo y se remueve enérgicamente hasta que quede homogéneo. Dejar enfriar a temperatura ambiente al menos 5 horas.

Con la ayuda de una cuchara, vamos apartando porciones de la mezcla y redondeándolas. Se pasan por los fideos de chocolate (o chocolate en polvo), cubriéndolas por completo. Y ya están listas para comer.

Mi consejo: colocarlas en fundas de magdalenas de las más pequeñas que encontreis y quedan más elegantes al presentarlas; sobre todo si se colocan en una cajita o bandeja.

Bon apétit!

NOTA DE LA AUTORA: Próximamente colocaré fotos de estas y otras recetas. Si teneis dudas o algún problema al realizar mis recetas, ponerlo en comentarios e intentaré ayudaros. Gracias

TORRIJAS

Dificultad: FÁCIL

Ingredientes: 12 rodajas de pan del día anterior (barra), 1 ó 2 huevos, azúcar para espolvorear y aceite para freir.

Preparación: Batir los huevos en un plato hondo y remojar en él las rodajas de pan por las dos caras (sin dejar que empapen mucho).

Se pone a calentar el aceite en una sartén. Cuando esté caliente, se van echando las rodajas pasadas por el huevo, para que se doren por los dos lados. Se apartan a un plato con papel de cocina, para que suelten el aceite sobrante.

Se colocan en un plato limpio y se espolvorean con el azúcar. Se comen calientes y se pueden acompañar (incluso remojar) con una taza de chocolate caliente. Ideal para desayunar o merendar.

Bon apétit!

CRÊPES

Dificultad: FÁCIL

Ingredientes: 3 huevos, 130g de harina, 40g de margarina, 250ml de leche, una cucharadita de azúcar y una pizca de sal. Margarina para untar la sartén.

Preparación: Se ponen todos los ingredientes en el vaso de la batidora y se baten hasta que la mezcla sea homogénea (sin grumos y toda con el mismo color).
Se unta una sartén (de las q no se pegan) con un trozo de margarina y la dejamos calentar al fuego.

Cuando esté caliente, se echa un chorrito de la masa (poca cantidad) y moviendo la sartén se reparte por toda la superficie (no por las paredes). Si hemos echado demasiado, volcamos con cuidado lo sobrante al vaso de la batidora. Lo que ha quedado en la pared podemos usarlo para darle la vuelta y más tarde quitarlo.

Cuando empiece a estar dorada, le damos la vuelta. Podemos hacerlo con las manos cogiendo del borde, con una espátula de madera o lanzándola al aire (esto sólo si eres un artista de los malabares). Se dora por ese lado y se apartan a un plato.

Se repite este proceso hasta acabar la masa. Untaremos la sartén de mantequilla, sólo si vemos q cuesta despegarlas.

Se pueden rellenar con lo que se os ocurra, mi consejo: nata montada, caramelo líquido, chocolate caliente, confitura o frutas laminadas (haced combinaciones y luego me lo contais)


Bon apétit!

Postrelandia

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Aquí voy a poner la recetas de postres originales, ricos y fáciles de hacer, para los que saben cocinar y para los que no saben. Sólo tienes que dedicar unos minutos para saborear ricos dulces