PASTEL DE YOGUR Y ARANDANOS

¡Ahora que llega el buen tiempo, algo dulce y helado!

Dificultad: FÁCIL

Ingredientes: 3 clara de huevo, 3 yogures naturales, 100g de azúcar, 100g de mermelada de arándanos y 150g de nata montada.

Preparación: Montar las claras a punto de nieve, añadiendo el azúcar progresivamente hasta que esté disuelto.

Incorporar los yogures batidos a las claras montadas de forma suave para que no se baje. Y por último añadir la nata montada, hasta homogeneizar la mezcla.

Forrar un molde rectangular con papel de aluminio. Volcar la mitad de la mezcla al molde. Verter la mermelada en el centro y completar con el resto de la mezcla.

Meter al congelador al menos 4 horas. Tras este tiempo se puede sacar y desmoldar. Servir sobre un plato con una salsa de arándanos hecha con un poquito de agua y mermelada trituradas.

¡Qué aproveche!

DELICIAS DEL BOSQUE

¡Para todos los que nos gusta el hojaldre y los fresones!

Dificultad: FÁCIL

Ingredientes: 150g de hojaldre, 200g de fresones, 250 ml de nata para montar, 2 cucharadas de azúcar, 1/2 limón y 1 huevo.

Preparación: Estirar el hojaldre y cortar círculos u óvalos del tamaño de un vaso de agua grande. Untar con mantequilla una fuente de horno y colocar los círculos sobre ella.

Pintar los círculos con el huevo batido para que se doren. Hornear durante 10 minutos a 210º, con el dorador sólo en el último minuto. Previamente habremos calentado el horno.

Lavar y escurrir todos los fresones. Reservar un fresón grande por círculo y laminarlos. Montar la nata.

Poner el resto de los fresones, el azúcar y el zumo de limón en un vaso de batidora y triturar hasta que sea una salsa fina.

Una vez se ha enfriado el hojaldre, se cortan por la mitad como para hacer un bocadillo (en horizontal). En la parte inferior colocamos una capa de nata montada y sobre ella los fresones laminados. Se cubre con la parte superior del hojaldre.

Se coloca un círculo de hojaldre relleno o dos por plato, cubriendo el fondo con la salsa. Adornar con un fresón laminado.

¡Qué aproveche!

MARMOL

¡Un postre curioso en dos colores! Algo de contraste.

Dificultad: MEDIA

Ingredientes: 250g de mantequilla, 250g de azúcar, 300g de harina, 3 huevos, 3 cucharaditas de levadura en polvo, la ralladura de un limón, una pizca de sal, 3 cucharadas de leche y 3 cucharaditas de cacao amargo en polvo.

Preparación: Batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen. Añadir la mantequilla, la harina, la mantequilla, la levadura, la ralladura y la leche; mezclar bien hasta que la masa sea homogénea.

Poner a calentar el horno a 175-200º.

Dividir la mezcla en dos mitades iguales en distintos recipientes. A una de las mitades incorporar el cacao en polvo y mezclar consiguiendo una masa oscura.

Engrasar con un poco de mantequilla un molde de corona e ir echando una capa fina de cada mezcla alternativamente hasta acabar con ambas mezclas.

Introducir al horno durante 50-60 minutos, a mitad de horno y conservando la temperatura a la que lo hemos calentado. Una vez hecho desmoldar y dejar enfriar. Servir en rodajitas para que se aprecie la mezcla de ambos colores.

¡ Que aproveche!

TARTA DE QUESO

¡Un postre de toda la vida para empezar bien el año!

Dificultad: MEDIA

Ingredientes: 250g de galletas, 125g de mantequilla, 200g de queso de untar, 100g de leche condensada, 3 hojas de gelatina (5'5g en total), 2 claras de huevo, 100g de azúcar y confitura de fresa para decorar.

Preparación: Derretir la mantequilla y mezclarla con las galletas trituradas, hasta formar una masa. Extenderla en el fondo de un molde de tarta.

Poner a remojo la gelatina durante 10 min en agua fría. Escurrir y calentar al fuego unos segundos hasta que funda.

Mezclar el queso con la leche condensada, hasta formar una mezcla uniforme. Añadir la gelatina pasándola por un colador.

Montar las claras a punto de nieve e ir añadiendo el azúcar poco a poco hasta conseguir un merengue. Incorporar al queso y la leche con movimientos suaves para que no se baje.

Volcar la mezcla en el molde con la mezcla de galletas y alisar la superficie. Enfriar un mínimo de 3 horas en el frigorífico.

Calentar aproximadamente medio bote pequeño de la confitura de fresa con un par de cucharadas de agua, removiendo y poner sobre la superficie de la tarta una vez esté cuajada.


¡FELIZ 2005! Y que disfruteis de este nuevo año con dulzor.